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懂行|西安的面,你“咥”过哪几种?

admin2020-11-0139

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懂行|西安的面,你“咥”过哪几种? 第1张
西安的美食有很多种,但要说能代表这座都会的,那“面食”义无反顾,排在第一位。
香辣十足的油泼面、配料厚实的臊子面、筋道鲜味的 biangbiang 面……每一种面都有它自己怪异的韵味,让人为之着迷。走在街上,随处可见林林总总的面馆,而且很多面馆都只专注于一种面食,倾尽所有心血将其做到极致。
西安的面,你“咥”过哪几种?


 

biangbiang 面

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biangbiang 面这个名字人人一定都不生疏,不仅由于它的味道,还由于这个“biang”字庞大的结构,而令人印象深刻。

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biangbiang 面是由扯面师傅在制作时,通过有节奏的扯面来使面与桌举行碰撞,碰撞时时常发出“ biangbiang ”的声音,因而得此名字。
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biangbiang 面与其他面类相比较宽,从视觉上来看十分知足。在煮熟的面条上放上葱花、辣椒等等,在淋上滚烫的辣油。宽宽的面条配上香气十足的辣子,口感厚实弹性十足,别提多过瘾了。

去哪吃?

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